主料:
高筋粉，
330克，
水，
220克，
糖，
6克，
盐，
1克，
酵母，
3克
辅料:
猪肉，
300克，
荸荠，
150克，
生抽，
1勺，
蚝油，
1勺，
鱼露，
1小勺，
盐，
少许，
料酒适量，
糖适量，
香葱适量，
黑芝麻，
1小把，
油适量生煎包子的做法步骤
1.准备好材料。
2.把面团材料混均后揉成光滑的不粘手的面团。
3.放温暖处进行发酵，手指蘸粉戳洞不回缩，不塌陷，发酵结束。
4.面团发酵的时候准备肉馅，把肉和荸荠分别剁成沫混匀后，放入调料加少许水往一个方向打匀再慢慢地加入水直到打到有粘性。
5.把发酵好的面团排气后分成20克一个的剂子。
6.把分好的小剂子擀成中间厚，四周薄的圆面片。
7.取一个圆面片，放入肉馅，然后像包包子那样褶子包好。
8.依次全部包好。
9.平底锅放入少许油，等油热的时候把包好的生煎码入，排满后稍煎一下。
10.加入适量冷水后盖上盖子，将包子蒸熟的，水收干，包子底呈金黄色，就可以起锅了。
11.出锅前撒上黑芝麻和葱花。
12.满口留香皮酥里软，香而不腻的生煎包子就可以吃上了。
小窍门&温馨提示
水的用量要根据面粉的吸水性来调整，加的时候 慢慢加。
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主食 家常菜 早餐 包子 晚餐 高筋粉
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